Giuda ballerino! Il lunch spassoso tra Bernini e Dylan Dog

Giuda ballerino! Il lunch spassoso tra Bernini e Dylan Dog. Dal Lungotevere delle Armi, dove ho iniziato il viaggio nei lunch stellati all’Enoteca La Torre, ci spostiamo a piazza Barberini, a pochi passi da Via Veneto, per scoprire il lunch di Giuda ballerino! Qui lo Chef Andrea Fusco propone un menù ad hoc per il pranzo dal quale si possono scegliere due o tre portate al prezzo di 35€ e 45€ rispettivamente (tutti i giorni dal lunedì alla domenica).

 

Lo Chef Andrea Fusco
Lo Chef Andrea Fusco

 

I piatti di Fusco sono frutto di una rielaborazioni in chiave moderna dei classici del territorio. E l’obiettivo è sempre e comunque quello di rispettare ed esaltare la materia prima. “All’inizio ero molto vissaniano, ci sono state le fasi con tanti ingredienti e quelle con le suggestioni della cucina spagnola: sfericizzazioni, gelatine, arie. Ora credo la mia cucina sia più pulita e lineare, con alcuni contrasti, ma spero sia sempre giocosa, insolita”, così piace definirla allo Chef.

 

 

Fritura di calamari e zucchine con gamberone e salsa tartara
Fritura di calamari e zucchine con gamberone e salsa tartara

 

Carbonara di mare
Carbonara di mare

 

 

E’ passato poco meno di un anno da quando Andrea Fusco ha trasferito Giuda Ballerino! da Cinecittà all’attico dell’Hotel Bernini Bristol (era il 17 aprile 2015). Il locale è sempre ispirato al mondo dei fumetti – Dylan Dog in particolare, è sua la caratteristica esclamazione “Giuda ballerino!“-, con arredi, stampe e sculture a tema e dall’ottavo piano domina sulla Fontana del Tritone di Gian Lorenzo Bernini. Quasi una metafora della cucina di Fusco, che attinge alla storia e alla tradizione ma innova con fantasia e modernità.  Un lunch diverso, divertente, quello di Fusco, per quanti vogliono provare a sperimentare il “quinto senso e mezzo”, tra un assaggio e uno sguardo alla Città Eterna.

 

 

La vista dalla terrazza di Giuda Ballerino!
La vista dalla terrazza di Giuda Ballerino!

Ristorante Giuda ballerino! piazza Barberini 23, Roma. Tel 0642010469  SitoPagina Facebook

 

2 thoughts on “Giuda ballerino! Il lunch spassoso tra Bernini e Dylan Dog

  1. al Tast of Roma era il mio preferito. Ma nn ragiugibile ora e non per tutte le tasche, del genere una tantum!! Ora co la nuova Location ed una proposta economica lo provero’ sicuramente. Si dimostra che viene incontro ad un pubblico piu’ vasto che possono degustare ottimi piatti, Auguri e Grazie!!!!

    1. Mi fa piacere abbia apprezzato il pezzo su Giuda Ballerino! Annamaria, il suo messaggio conferma che la mia intuizione sul mettere in luce gli stellati che propongono un lunch a prezzi “terreni” era giusta. Grazie a lei! Enjoy!

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