Un viaggio tra sapori, territori e storie che raccontano la cultura gastronomica italiana. Ristoranti, produttori, vini, materie prime e indirizzi selezionati attraverso esperienze personali e incontri autentici, alla scoperta di eccellenze, tradizioni e nuove interpretazioni del buon vivere italiano.
La 2012 è stata un'annata all’insegna dell’intensità. E proprio il susseguirsi di episodi climatici contrastanti, talvolta estremi, segnano il Blanc de Blancs 2012, caratterizzato da intensità, forza e grazia. Il tempo non potrà far altro che rivelarne tutta la sua carica espressiva.
A Pozzolengo, sul Lago di Garda, crescono i filari della Cantina Borgo la Caccia, un'oasi di 90 ettari dove si fa viticultura con i ragazzi della Comunità di recupero Lautari. Lugana Doc e Carmenoire i fiori all'occhiello della produzione.
I più lo conoscono come night club, ma il Jackie O' è un ristorante rinnovato, dagli spazi molto ampi, dove è bello riscoprire cose non più di moda: dalla mis en place alla cottura alla lampada al tavolo, oltre alle penne alla vodka.
Ultima Cuvée della Maison, è un dosaggio zero frutto di assemblaggio di uve del 2015 completato con "vins de réserve". Risulta fin da giovane espressivo e di carattere e promette un invecchiamento capace di sorprendenti evoluzioni.
Complessità aromatica, consistenza setosa, lungo invecchiamento in cantina (11 anni) e basso dosaggio sono le caratteristiche del N°7, composto per 2/3 da Chardonnay e 1/3 Pinot Nero.
Due Champagne complementari, perfetti assieme per valorizzare un pasto a base di pesce, dall'aperitivo al dolce.