Champagne decisamente raro, rivela l’esclusivo carattere di un unico appezzamento di Chardonnay, vendemmiato in una sola annata. Dopo aver trascorso oltre 12 anni nelle cantine della Maison, questo Millesimato denota precisi tratti distintivi e una straordinaria grazia. Meno di 15.000 le bottiglie prodotte. Un vino per pochi.
E’ uno Champagne d’indiscussa personalità, dal profilo fresco ed elegante e dal bouquet ricco e sfaccettato. Una perfetta sintesi di territorio, rappresentativa della Maison.
La 2012 è stata un’annata all’insegna dell’intensità. E proprio il susseguirsi di episodi climatici contrastanti, talvolta estremi, segnano il Blanc de Blancs 2012, caratterizzato da intensità, forza e grazia. Il tempo non potrà far altro che rivelarne tutta la sua carica espressiva.
Ultima Cuvée della Maison, è un dosaggio zero frutto di assemblaggio di uve del 2015 completato con “vins de réserve”. Risulta fin da giovane espressivo e di carattere e promette un invecchiamento capace di sorprendenti evoluzioni.
Complessità aromatica, consistenza setosa, lungo invecchiamento in cantina (11 anni) e basso dosaggio sono le caratteristiche del N°7, composto per 2/3 da Chardonnay e 1/3 Pinot Nero.
Due Champagne complementari, perfetti assieme per valorizzare un pasto a base di pesce, dall’aperitivo al dolce.
