I luoghi del gusto (Parte 1) – La selezione dei ristoranti di Gugsto a Roma. Cosa fate quando avete voglia di mangiare fuori ma vorreste provare un posto nuovo (e possibilmente buono)? Chiedete a qualche amico fidato. E’ quello che ho fatto io. Ho chiesto a qualche amico – più attento allo “gnam!” che al glam – di suggerirmi i suoi posti preferiti tra ristoranti, trattorie, osterie, bettole; una sorta di sondaggio da cui ho selezionato i Top 30 (15 su Roma e 15 nel resto della Penisola che saranno pubblicati nella Parte 2). Niente recensioni pallose, solo una semplice frase che identifica i luoghi tratta dalle descrizioni dei miei interlocutori.
E dopo “I miei migliori ristoranti del gusto e del cuore”, metto anche questi a vostra disposizione. Così che possiate provarli insieme a me e, se vi va, dirmi la vostra. Un paio fanno anche parte della mia esperienza. Ma non vi dico quali. Il sondaggio è anonimo. Buon appetito, con #gugsto! (spero).
Ps quella che segue non è una classifica e non sono neppure i “migliori” (aggettivo stra-abusato), è una semplice, ma complessa al tempo stesso,selezione corredata dai piatti più rappresentativi. Questi luoghi meritano tutti di essere provati, dal primo all’ultimo (l’ordine è casuale). Inizio da Roma solo perché ci vivo e ci vivono gran parte delle persone che mi hanno confidato le loro chicche. Grazie a tutti!
ROMA E DINTORNI
HOSTARIA COSTANZA
(“Grande cucina sotto i basamenti del Teatro di Pompeo”)
Piazza Del Paradiso, 65, Roma. Tel 066861717 Sito
![Luoghi del Gusto Roma](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_550/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.1-1.jpeg)
LA LOCANDA DEL POETA
(“Un ristorante giovane, arredamento minimalista e cucina strepitosa”)
Circonvallazione Clodia 20, Roma. Tel 0639720935 Sito
![Ravioloni](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_400,h_400/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.2-1.jpeg)
OLIO D’OLIVA
(“Il posto che non ti aspetti ai bordi di periferia”)
Via Nomentana, 1006, Roma. Tel 0660668008 Pagina Facebook
![Zuppa di gnocchetti, cavolo nero, fagioli e provola](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.3-1-632x423.jpeg)
IL TEMPIO DI ISIDE
(“Quando si dice “Pesce vivo”, gli manca solo la parola”)
Via Pietro Verri 11, Roma. Tel 067004741 Sito
![Catalana](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.4-1-632x843.jpeg)
TRATTORIA DI MARE – conosciuta come LA BAIA
(“Dove si mangia bene a Fregene, poco bling bling molta sostanza”)
Via Silvi Marina 1, Fregene (RM) Tel 0666561647 Sito
![Il coccio del marinaio](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.5-1-632x474.jpeg)
LA SAGRA DEL VINO DI ROVAZZANI VALENTINO – detto CANDIDO
(“La Roma che non c’è più”)
Via Marziale 5, Roma. Tel 0639737015
![Involtini al sugo di coda alla vaccinara](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_550/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.6-1.jpeg)
SPIRITI E FORME
(“Chic non solo nell’aspetto, qualità e cortesia fanno l’osteria”
Vicolo Scavolino 63, Roma. Tel 0669191086 Sito
![Tonnarelli ai funghi porcini](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.7-1-632x356.jpeg)
LA DISPENSA DEI MELLINI
(“Cucina ricercata senza fronzoli”)
Lungotevere Dei Mellini 31/32, Roma. Tel 063212633 Sito
![Linguine con pesto di pistacchio, polpo, fiori di zucca](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_450/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.8-1.jpeg)
VECCHIA ROMA
(“L’amatriciana gode mantecata in forma di pecorino”)
Via Leonina 10, Roma, Tel 064745887 Sito
![Mezze maniche all'amatriciana ripassate nella forma di pecorino](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_550/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.9-1.jpeg)
TRATTORIA MONTI
(“Un grande classico che non tradisce mai”)
Via di San Vito 13/a, Roma. Tel 064466573
![Tortellone](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.10-1-632x498.jpeg)
OSTERIA PIETRINO E RENATA
(“Cucina laziale ruspante”)
Via Generale Lordi 70, Genzano di Roma. Tel 0697249478 Sito
![Zuppa di fagioli](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_400,h_400/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.11-1.jpeg)
AL POMPIERE
(“La tradizione giudaico-romanesca nel Palazzo di Beatrice Cenci”)
Via Di S. Maria De’ Calderari 38, Roma. Tel 066868377 Sito
!["La pecorara", fritto con cervello, ricotta, cotolette d'abbacchio e carciofi](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.12-1-632x316.jpeg)
OSTERIA LA GENSOLA
(“Atmosfera familiare qui non è solo un modo di dire”)
Piazza della Gensola 15, Roma. Tel 065816312 Sito
![Linguine ai crostacei](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_550/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.13-1.jpeg)
SORA MARGHERITA
(“L’ultima osteria romanesca”)
Piazza delle Cinque Scole, 30, Roma. Tel 066874216
![Carciofo alla Giudia](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.14-1-632x418.jpeg)
DA ASCANIO
(“Si ama o si odia, un posto alla Bertolucci e Patty Smith”)
Maccarese (RM) Tel 3395206478
![La vongolata di Ascanio](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/q_glossy,ret_img,w_632/https://www.gugsto.it/wp-content/uploads/2015/04/luoghi-del-gusto.15-1-632x494.jpeg)